Espaguetis con salsa de tomates

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Hoy vamos a preparar una sencilla salsa de tomates para acompañar espaguetis. Esta receta de espaguetis con salsa de tomates es ideal para cuando tienes poco tiempo o pocas ganas de cocinar y están todos dando vueltas por la cocina porque ya tienen hambre.

INGREDIENTES

Para 4 porciones discretas

300 gr de espaguetis
1 lata de tomate triturado ( puré de tomates)
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de azúcar
1 hoja de laurel o 1 cucharadita de orégano
sal, pimienta y albahaca fresca
aceite de oliva
queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

En primer lugar cocinamos los espaguetis en una olla grande con abundante agua hirviendo y sal. Los cocinamos al dente, que no quiere decir que se te queden pegados en los dientes sino al contrario no deben quedar duros pero si resistentes al morderlos. En los paquetes viene el tiempo de cocción, pero yo los pruebo a ver si están a punto. Hay gente que tapiza los azulejos arrojando espaguetis porque dicen que si se pegan ya están. A mi no me parece un lindo espectáculos los espaguetis pegados por las paredes y además cuando se pegan ya se han pasado.

Cuando estén cocidos los escurrimos y pasamos bajo el chorro de agua fría. Luego añadimos aceite de oliva y mezclamos.

Mientras se cocina la pasta habremos empezado a preparar la salsa, recordemos que la familia anda con hambre.

En un cazo pequeño colocamos un fondo de aceite de oliva y sofreímos los ajos picados sin que lleguen a dorar.

Añadimos el bote de tomates triturados, con la hoja de laurel u orégano, sal y pimienta. También agregamos el azúcar, si no te agrada que tenga un toque dulce, puedes ponerle solo una cucharada. Removemos y hacemos hervir.

Luego bajamos el fuego a mínimo con el cazo tapado y dejamos unos minutos, más o menos hasta que tengamos cocidos y escurridos los espaguetis.

Ya podemos servir. Puedes echar la pasta en la mitad de la salsa y remover. Y el resto lo colocas en una salsera para llevar a la mesa. O también puedes poner una porción de pasta en cada plato y echarle la salsa por encima. Lo que te sobre lo vuelcas en la salsera.