Espárragos rellenos de salmón y crema de queso

Hoy os presentamos esta receta para cuidarnos después del verano que os va a encantar. Utilizamos los espárragos a modo de barquitas para combinarlo con el relleno de salmón y crema de queso, ¡la mezcla es deliciosa!

Ingredientes para 2 personas:

- 6 espárragos blancos cocidos en conserva
- 100 gr de salmón ahumado
- 4 palitos de cangrejo
- 2 cucharadas de crema de queso de cabra fundido de Quesos Record 
- 1/4 de cebolla
- Perejil picado

Receta:

- Escurre bien los espárragos en conserva.
- Realiza un corte vertical a lo largo del espárrago para que se abra por la mitad pero sin llegar a cortarlo del todo. 
- En una picadora, tritura el salmón ahumado, los palitos de cangrejo y la cebolla.
- Colócalo en un bol y mézclalo con la crema de queso hasta que se integre bien con todos los ingredientes.
- Con una cuchara, rellena el espárrago con la mezcla.
- Espolvorea perejil picado por encima para decorar.
Bon appétit!