Estofado de ternera con patatas

Leer no es matar el tiempo, sino fecundarlo. HERMINIA BRUMANA

Una receta clásica, de las de toda la vida, pero no por eso menos apetecible. Es un plato contundente y rotundo, lo que llamamos un plato único, lo acompañas de una buena ensalada y tienes una comida de primera.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-800 gr. de carne de ternera para guisar.

-1 cebolla.

-2 zanahorias.

-1 tomate maduro.

-2 dientes de ajo.

-8 patatitas muy pequeñas.

-1 vasito de vino blanco.

-1 vasito de agua.

-1 ramita de romero, perejil y 2 hojas de laurel.

-Sal, pimienta y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en burnoise, dados pequeños, y las zanahorias en rodajas. Pelar el tomate y cortar en trozos pequeños.

Salpimentar la carne.

Poner la olla al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar en ella la carne hasta que empiece a coger color. Incorporar la cebolla, la zanahoria, el tomate y los ajos prensados o picados muy menuditos. Rehogar todo junto 5 minutos.

Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol. Incorporar el vasito de agua, las patatas enteras, el perejil, el laurel y el romero. Rectificar de sal.

Tapar la olla y dejar cocer 20 minutos.