Faláfels en Thermomix

Seguramente muchos de vosotros ya conocéis los faláfels, pero hace quince años era un producto que no estaba tan comercializado como ahora y tenías que ser un consumidor de la cocina árabe. A día de hoy te los puedes encontrar en muchos sitios y no solo en restaurantes orientales. El faláfel es una croqueta de garbanzos cuyo origen se remonta a los tiempos del Corán y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o tahina como entrante.

Ingredientes

• 300 gr. de garbanzos secos y en remojo de la noche anterior.
• 2 dientes de ajo.
• 150 gr. de cebolla cortada en cuartos.
• 1 ramillete de cilantro.
• 1 cucharada de comino molido.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta.
• 30 gr. de pan rallado.
• Aceite de oliva para freír.

Procedimiento

Paso1

Ponemos los garbanzos en remojo con abundante agua y un poco de sal la noche anterior.

Paso2

Introducimos en el vaso los garbanzos lavados y bien escurridos. Añadimos los ajos, la cebolla, el perejil, los cominos, la sal y la pimienta al gusto. Trituramos programando 15 segundos, velocidad 5.

Paso3

Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 5 segundos, velocidad 6.

Paso4

Añadimos el pan rallado y programamos 10 segundos, velocidad 5. Debe quedar una masa grumosa y algo húmeda, que sea fácil de trabajar con las manos.

Paso5

Con las manos engrasadas, hacemos bolas de masa del tamaño de una nuez, aplastándolas un poco y dejándolas reposar 30 minutos.

Paso6

Freímos en abundante aceite caliente y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Paso7

Listo para servir.