Falsa crema de champiñones

Tenía muchísimos champiñones en la nevera (mis abuelos, son de ese tipo de abuelos que les dices que te gusta algo… ¡Y al día siguiente tienes un cargamento en casa!) y quería innovar.

Me he dado cuenta de que, nunca he hecho ni comido, crema de champiñones o setas, pero me daba un poco de pereza, ponerme a buscar recetas e internet. Así que hice caso a mi instinto y de ahí, salió esta rica y fácil receta.

De paso, quiero avanzar que, por fin tenemos dominio propio, mucho más cortito que “Cómo ser vegano, sin morir en el intento” Pero con la misma esencia. A partir de ya, podéis acceder al blog desde http://www.comoservegano.com :)

Ingredientes para 2-3 personas:
- 300-350gr de champiñones limpios
- 1 cebolla mediana (175-200gr)
- 1 patata mediana (175-200gr)
- 750ml de agua embotellada
- leche de arroz al gusto (yo le puse 250-300ml)
- sal al gusto
- 1 cda sopera de margarina 100%vegetal

1. Lavamos y cortamos los champiñones, pelamos la cebolla y la patata y la cortamos también.
2. Disponemos estos tres ingredientes, junto con el agua embotellada, en una olla pequeña/mediana, y lo ponemos a fuego medio, tapado, durante 30min.
3. Pasado este tiempo, tanto la patata como la cebolla deben estar hechas, y los champiñones, también. Si les falta un poco, podemos dejarlos 5min más.
4. Añadimos la margarina, la leche de arroz y trituramos con la turmix de brazo, hasta conseguir una crema. Si necesita más leche de arroz, añadid.
5. Por último, rectificamos de sal y si queremos, con pimienta. Servimos con un poco de perejil fresco por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Sencillísimo y con mucho sabor. No tiene gluten, apenas grasas, y con ingredientes fáciles de conseguir.

Espero que os haya gustado!