Fideos a banda en Cocotte

Después de una semana perdidos por París por motivos laborales, volvemos a la carga para seguir dando ideas de recetas veraniegas sencillas de preparar y que no nos ocupen mucho tiempo de nuestro tiempo libre cuando estemos disfrutando de la playa o la piscina.  Aprovechando el viaje, hemos disfrutado de su gastronomía y en breve publicaremos algunas ricas recetas de nuestros vecinos. Aprovechando que estamos hablando de cocina francesa, hoy vamos a preparar una nueva receta utilizando nuestra Cocotte. Anteriormente os ofrecíamos una receta de fideuá al estilo montañés. Hoy vamos a preparar unos fideos gruesos a banda con un toque gratinado final en el horno. Después de un largo día de playa os aseguro que este plato entra fenomenal y apenas lleva trabajo. 

Ingredientes

• 500 gr de fideos gruesos
• 1000 gr de fumet de pescado
• 6 tomates naturales en conserva enteros
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra para rehogar
• Pimentón
• Sal
• Unas hebras de azafrán
• Colorante alimentario
• Los cuerpos de las gambas peladas que hemos reservado de hacer el fumet

NOTA: Si quieres saber como preparar un fumet de pescado, mira nuestra receta de arroz a banda

Procedimiento

Paso1

Troceamos la cebolla y los dientes de ajo.

Paso2

Añadimos aceite en la cocotte y pochamos el ajo y la cebolla.

Paso3

Incorporamos los tomates en conserva enteros y los vamos machacando con un tenedor para que se vayan rehogando junto con el ajo y la cebolla. Echamos un poco de sal.

Paso4

Incorporamos los cuerpos de las gambas y los rehogamos junto con una cucharadita de pimentón.

Paso5

Añadimos los fideos, los rehogamos un poco e incorporamos el fumet junto con el azafrán y el colorante. Comprobamos el punto de sal.

Paso6

Los dejamos a medio fuego sin la tapa durante unos 10 min hasta que el agua esté prácticamente consumida.

Paso7

Precalentamos el horno a 200º.

Paso8

Introduciremos la cocotte sin la tapa en el horno durante unos 10 min para gratinar los fideos.

Paso9

Listo para servir.

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  Fideua a banda

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  Añadimos el fumet a los fideos

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  Añadimos los fideos

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• Añadimos las gambas">

  Añadimos las gambas

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  Gambas rehogadas

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• Sofreímos los ajos, el tomate y la cebolla">

  Sofreímos los ajos, el tomate y la cebolla

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