Fideos gruesos con salsa de tomate picante

Ingredientes:
- 2 vasos  de fideos gruesos. - 1/2 cebolla. - 1 o 2 ajos. - 4 tomates maduros o un bote de tomate triturado de 500 gramos . - Tomates cherry pequeños.  - 1 o 2 guindillas, mejor en vinagre. - 1 pastilla de caldo de verduras . - Aceite de oliva. - Agua (el doble que de fideos) - Sal.
Preparación:
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en una cazuela ancha pero baja a fuego medio, junto con el ajo . Cuando ya tienen color le añadimos el tomate (si es natural troceado), lo mezclamos y añadimos el agua con la pastilla de caldo concentrado o el caldo de verduras.  Echamos una pizca de sal y la guindilla, lo removemos, añadimos los fideos y lo dejamos cocer unos 10 minutos (o hasta que el fideo esté en su punto), removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos minutos para que termine de consumirse todo el caldo. Servimos templado (aunque si sobra, frío también está muy bueno).