Filetes de ternera en salsa de mi mamá

Esta semana he estado un poco liada por la mañanas... el lunes y el martes al hospital a por unos resultados de Alonso para ponerle un antibiótico efectivo para los bichos que tiene en las vías respiratorias. El miércoles de compras y hoy de papeleo, menudas mañanas más completas y las tardes... ahora Alvaro ya no duerme la siesta, si me ve que me siento en el ordenador, se enfada por que no le hago caso. Luego llega Alonso, que por cierto no ha faltado ningún día al cole, eso es muy bueno. Se lo pasa en grande allí. Vamos que no he tenido tiempo para sentarme al blog, y mira que tengo cosas preparadas para poneros pero.... unos días tenemos mas tiempo que otros.
La receta de hoy es una de esas que siempre se ha hecho en casa de mi madre y ahora en la mía. Esta es otra receta de las llamadas de proteínas puras para dieta, digamos que los filetes a la plancha son un poco aburridos así que esta receta no aumenta las calorías solo le da alegría y jugosidad al plato. Como siempre esta receta es sencilla y con unos ingredientes que siempre tenéis en casa. 

Vamos a por los ingredientes: 4 personas
filetes de ternera ( 2 o 3 por persona depende del tamaño) 200 ml de vinagre blanco300 ml de aguasalperejil4 dientes de ajo
Primero echamos sal a los filetes y los hacemos a la plancha con un poquito de aceite, hacerles poco, solo vuelta y vuelta. Sacamos los filetes a un plato según se vayan haciendo. Majamos los ajos en el mortero con un poco de perejil, cuando lo tengamos listo echamos el vinagre en el mortero. Una vez tengamos echos los filetes  separamos la sartén del fuego y echamos en ella la mezcla del mortero, el agua removemos con una cuchara de madera , ponemos a cocer a fuego fuerte, cuando hierva añadimos los filetes y dejamos hervir todo junto unos 5 minutos bajamos el fuego tapamos con una tapa y dejamos otros 10 minutos . Listo para comer, aunque os tengo que decir que está mas rico de un día para otro.
Consejos: la salsa queda oscura por que hago los filetes a la plancha ,los podéis freír así la salsa sera mucho mas clara, también podéis echar una cucharadita de harina para espesar la salsa, justo antes de echar la mezcla del mortero añadir la harina al aceite y remover un poco para que pierda el sabor a crudo y luego añadimos lo del mortero. Seguir los pasos igual.

Espero que os guste esta receta, sencilla pero muy rica.Besines