Flan de Chocolate relleno de Galletas Spéculoos

Si queremos tener a mano un postre que ofrecer cuando nos surgen invitados de improvisto, este flan te sacará del apuro. Fácil, rápido y te rebañarán el plato.


INGREDIENTES400 ml de leche, 1 sobre de polvos para 8 flanes (66 gr), 130 gr de chocolate negro, 2 cucharadas de crema de Spéculoos (opcional), caramelo líquido y 85 gr de galletas Spéculoos.PREPARACIÓNPonemos caramelo líquido en la flanera, extendemos por toda la superficie, reservamos.En un cazo ponemos 200 ml de leche, 65 gr de chocolate negro, llevamos a fuego medio hasta que el chocolate esté disuelto, le incorporamos la cucharada de crema de Spéculoos, le añadimos la mitad del sobre para flan (33 gr) y llevamos a ebullición sin dejar de remover. Vertemos en la flanera. Dejamos que enfríe y cuaje.Trituramos en migajas finas las galletas Spéculoos.Una vez el flan ha cuajado, con un tenedor hacemos surcos en la superficie con cuidado  y ponemos una buena capa de las galletas molidas, reservando un par de cucharadas. Compactamos con cuidado. Repetimos la misma operación, haciendo la otra parte del flan. A cucharadas, poco a poco y con mucho cuidado para que no se levanten las migajas de galleta incorporamos el resto del flan. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera. Una vez bien frío, mejor de un día para otro. Se desmolda y se pone por encima el resto de las galletas molidas.(Yo me precipité un poco y se desmoronó algo)