Flan de huevo tradicional

Como adicta a los flanes no podía dejar de tener en el blog el tradicional de huevo, cuyos ingredientes básicos son la leche el azúcar y los huevos. Siendo estos últimos el ingrediente principal, ya que al prepararse al baño María los huevos cuajan y toman la forma del molde donde se preparan. Aportándole además a este postre, una textura suave, cremosa y ligera.

Ingredientes:
- 5 huevos grandes  (si los huevos son caseros,mejor).
- 750 mls de leche entera.
- 1 cucharada y 1/2 de azúcar por cada huevo.
- 3 cucharadas colmadas de azúcar para el caramelo.
- 1/2 cucharada de agua para el caramelo.

Preparación;
- Comenzaremos preparando el caramelo poniendo el azúcar y el agua en un cazo.
- Dejamos que se vaya haciendo solo a fuego medio y sin tocarle para nada. No lo perdáis de vista ya que podría quemarse.
- Cuando empiece a tener un bonito color dorado oscuro, lo retiramos del fuego y lo iremos repartiendo entre las flaneras.
- Para los flanes, batiremos los huevos  y los mezclaremos con el resto de ingredientes en un bol.

- Batimos dicha mezcla y la repartimos entre las flaneras.
- Las llevamos al horno, precalentado a 200º y los cocemos al baño María más o menos una hora.
- A medida que se van haciendo y van tomando color, cubrimos las flaneras con un trozo grande de papel de aluminio para que no se quemen.
- Transcurrido el tiempo de cocción, los retiramos del horno y los dejamos enfriar para luego llevarlos a la nevera.
- Personalmente suelo dejarlos en la nevera hasta el día siguiente, así les da más tiempo a asentarse bien.