Flan de melocotón

Pues sí, otra receta con melocotones, pero es que tenemos la huerta llena de ellos y hay que darles salida. Y todavía me quedan muchas recetas que hacer, pero ésta es bien fácil y fresquita y además está riquísimo.Se puede hacer también con melocotón en almíbar, pero habiendo frescos y recién cogidos del árbol...

Ingredientes:
1 kg. de melocotones, ya pelados y sin hueso
8 huevos
200 gr. de azúcar
6 cucharadas rasas de harina
Caramelo líquido, para el molde

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Caramelizamos un molde y lo cubrimos con rodajas de melocotón.
Trituramos el resto de los ingredientes y lo volcamos en el molde, introduciéndolo en el horno a baño maría, durante 1 y 1/2 horas, hasta que esté cuajado (la prueba de la aguja no falla).
Dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico unas horas.
Servir bien fresquito, a ser posible, junto a la piscina o en una buena terraza, rodeado de buena gente. ¡QUE APROVECHE!!