Flan de salmón

A veces es muy fácil realizar un plato de esos “resultones” y si encima de fácil, utilizamos ingredientes digamos… asequibles, pues mejor que mejor. Y es que Tsatsiki Chef lleva mucho tiempo realizando una impagable labor social al mostrarnos como lucir en nuestra mesa elaboraciones ricas y vistosas al alcance de todo el mundo. Ya veréis que cosa más apetecible y encima, ¡hasta yo me atrevería a hacerlo!. Ingredientes: 750 gr. de salmón fresco en filetes. 250 gr. de salmón ahumado. Una cebolla grande. 4 huevos. 250 ml. de nata para cocinar. Sal. Pimienta. AOVE. Mahonesa ligera para acompañar. Pepino para decorar. Elaboración: 1.- Precalentar el horno a 180ºC. 2.- Pelar y picar fina la cebolla. Pochar en una sartén con aceite a fuego lento. Mientras tanto asar ligeramente el salmón, quitarle la piel y las espinas, desmenuzar y reservar. 3.- Mezclar en un bol los huevos con sal, pimienta y la nata, y batir hasta obtener una crema homogénea. Añadir la cebolla y el salmón. Ligar bien y poner la masa en un molde previamente engrasado. 4.- Cuajar el flan en el horno al baño María unos 40 minutos (hasta que el palillo salga limpio). 5.- Desmoldar y dejar enfriar. Antes de servir forrar el flan con salmón ahumado y decorar con el pepino. Acompañar de una mahonesa suave.