Flaó: una tarta de queso diferente

Existen multitud de versiones de tarta de queso...pero esta sin duda es la más especial. Su mejor definición es "diferente". Una receta muy mediterránea, de origen ibicenco...repleta de aromas a hierbabuena y anís. Anotadla en vuestra lista de recetas preferidas! 
Con un aspecto rústico ideal para nuestros picnics estivales...para largas meriendas en el jardín...elaborada con productos muy naturales. 

Preparación:Para realizar la masa, tamiza la harina y la sal y dale forma de volcán. En el centro ponemos el aceite, el anís y las semillas y amasamos. Si vemos que la masa no queda flexible podemos añadir un par de cucharadas de agua. Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 15 minutos.Mientras preparamos el relleno. Ponemos en un cuenco el requesón, el azúcar, la cáscara de limón y la hierbabuena finamente picadita. Mezclamos con una cuchara de madera y añadimos los huevos batidos ligeramente hasta obtener una crema homogénea. Si vemos que nos quedan grumos podemos ayudarnos de un tenedor para deshacerlos...pero nunca triturar...su textura debe ser ligeramente espesa.Extendemos la masa y forramos el molde previamente engrasado. Vertemos la crema sobre ella y lo introducimos en el horno previamente calentado a 180 º durante 45-50 min.Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar para que no se rompa.Espolvoreamos con azúcar glas y una hojita de hierbabuena.

TIPS:El requesón yo lo encuentro en grandes superficies. Uso siempre requesón "de autor" de Angulo y el resultado es fabuloso. Si no lo encuentras puedes sustituirlo por otro queso fresco "tipo Burgos" lo mas artesano posible.Las semillas de anís las encuentras en la sección de especias de cualquier supermercado..en el frasco probablemente figurará "anís en grano".

Los ingredientes son para un molde de 18 cm...si tenéis un molde mas grande debéis adaptar las cantidades.En la tecla Print al final del post podéis imprimirla o guardarla en vuestro equipo.