Flores fritas manchegas

Durante estos días de Semana Santa como es tradicional en nuestra casa hemos recibido la visita de la familia que tenemos en Madrid, mi hermana, cuñado, si el "gallego", mis sobrinos y mi tía Ines...un pequeño hotelito a pie de playa y cerca de las cofradías...os podéis imaginar, como dice mi esposa "una casa de locos". Esta visita a parte de lo que se llevaron puesto, jejejejejeje, que tienen una boquita que no veas...trajeron, que trajeron eso me pregunto yo, jajajajajaaj, trajeron hambre, hasta mis sobrino que es de mal comer se le abrió el apetito como decimos nosotros...
Chelo, del blog "Cogollos del Agua" nos recordó una de tantas recetas que existen, su hermana Teresa preparo unas flores que nos animaron a realizar las nuestras, preparamos la receta que es la que tenia para hacer las flores mi tía Amparo, mas o menos, las preparaba en tandas que duraban minutos, toda la tarde liada, y desaparecían de su cocina como por arte de magia...plassssss!!! Esta receta va en recuerdo de mi tía, una gran cocinera y me quedo corto, tan buena que le dedicaba a la cocina y a las labores de aguja su tiempo, sin pereza, era una artista...La semana que viene seria su cumpleaños...Muchos besos tía que seguro que sigues nuestro blog desde el cielo y alguna peguita nos estarás sacando, ya publicaremos alguna otra receta de las tuyas...en recuerdo a mi tía Amparo..."Flores Manchegas...a su forma".

Ingredientes:6 Huevos frescos.300 gramos de harina.500 cc de leche.Canela en rama.2 Cucharadas de Azúcar.2 Cucharadas de canela.1 Pizca de sal.Agua de azahar.Aceite de girasol.

Preparación:1.- Batir los huevos e incorporar la leche que hemos hervido previamente con la canela en rama y unas gotas de azahar. Antes de incorporar la leche la dejamos enfriar.2.- Ponemos la harina, azúcar, sal en un recipiente y agregamos poco a poco la mezcla anterior, no debemos de dejar de mover para que no nos salgan grumos.3.- Calentamos el aceite en una sarten honda e introducir el molde en forma de flor con mango largo, nosotros hemos comprado este molde en una ferretería.4.- Sacarlo cuando este muy caliente el molde, lo sumergimos en la pasta primero sin dejar que enfrié y de nuevo lo llevamos al aceite.5.- Cuando la pasta se despegue del molde y veamos que esta dorada, retiramos y ponemos a escurrir para que suelte el aceite.6.- Repetimos la operación hasta que se termine la masa...7.- Decoramos con azúcar y canela...Nota:Debemos de tener en cuenta que la temperatura del aceite debe de ser muy alta, dejando calentar el molde sumergido bastante tiempo.Cierto es que nosotros tuvimos bastantes fracasos, la verdad siempre por delante, pero algunas nos quedaron de lujo, pudimos hacer el reportaje fotográfico, jajajajajaja, ahora si, de sabor quedaron geniales, van volando por la cocina y desaparecen...desapareceeeeeeen ¿Porque siempre se esfuman...las flores de la cesta?

Con esta receta quiero participar en el concurso de Angie del blog "http://angieperles.blogspot.com/"y su millon de visitas y casi mil seguidores, que seguro iran creciendo...Un beso Angie, muy pocos conseguiremos lo que tu has conseguido con tus recetas tan fantasticas, tus comentarios tan cariñosos...Adelante!!! que para los que te mereces son pocos.