Fondant de cafe

¡Hola! Ya era hora de sacar esta cobertura de café. Está deliciosa con los "eclaires", se hace en un ratito, y le da mucho al dulce en el que se pone.
Fondant de cafe (para 5)
75 gr. de azucar glass50 gr. de agua1 c.c. de cafe solubleHaz un almíbar a punto de bola con el azúcar glass y el agua, echa el café soluble y remueve.
Echa todo en un mármol limpio y mueve con una espátula, el fondant te lo llevas y te lo traes.   Para usarlo, lo calientas con una cucharadita de agua, tiene que estar mas bien liquido para bañar en él los dulces.
Pasta choux, lionesas.... puedes bañar estos dulces en este fondant  y queda delicioso.