Fritillas manchegas

 

FRITILLAS MANCHEGAS

Ingredientes

45 gr. de agua

60 gr.de leche

25 gr. de huevo

1 cucharadita de azúcar

125 g de harina floja

8 gr.de levadura fresca

Ralladura delimón

Un pellizco de sal

Aceite girasol y Azúcar granillo para emborrizar

1.  Mezclamos el agua con la leche, el huevo, la harina, la levadura y el azúcar, y amasamos.Cuando ya la tengamos amasada añadir la sal y amasar de nuevo

2.   Dejamos reposar la masa hasta que duplique su volumen

3.   Desgasificamos y dividimos la masa en 10 porciones, bolear y dejar reposar.

4.   Ya reposadas, estirar las fritillas

5.   Calentamos el aceite y freímos las fritillas en pequeñas tandas

6.   Escurrimos el exceso de aceite en papel absorbente

7.   Antes de que se enfríen del todo, emborrizar con el azúcar granillo