Frittata con ingredientes sorpresa

Nuestro desafío salado del mes se va en esta ocasión hacia Italia, y Carolina nos propone la receta de "Frittata".La frittata en mi modo de entender es como una medio mezcla entre tortilla y pizza, o en cualquier caso es una especie de tortilla a la que no damos la vuelta, sino que cocinamos hasta cuajar por uno solo de sus lados.
¿Ingredientes? Pues partiendo de la base que hay que poner huevos y algo de queso rallado, lo demás he de confesar que fueron "cosas de mi nevera". 
El resultado, a la vista de la pinta que tiene os lo podéis imaginar

INGREDIENTES:
5 huevos10 tomates cherry1/2 cebolla morada1 puñadito de espinacas hervidasunos taquitos de jamónQueso ralladooréganosalpimienta
Paso 1: Cortar los tomatitos por la mitad, salpimentar y poner en una bandeja de horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Cuando estén listos reservar y dejar enfriar
Paso 2: Cortar la cebolla en juliana y pasar por la sartén unos minutos sin que se reblandezca demasiado (queda bien un poco durita). Reservamos
Paso 3: Batimos los huevos (yo lo hice con la batidora para que me quedaran bien cremosos). Salpimentamos.
Paso 4: En una sartén para tortillas ponemos un chorrito de aceite de oliva y repartimos muy bien por toda la superficie con ayuda de un pincel o papel de cocina.
Paso 5: Añadimos el huevo batido y dejamos a fuego medio bajo un par de minutos. ahora añadimos las espinacas hervidas picaditas, las cebollas pochadas y los tomates cherry horneados, ponemos a fuego mínimo y tapamos la sartén. mantenemos a fuego mínimo hasta que esté casi cuajado despegando las orillas con una pala de madera o lengua de silicona de vez en cuando.
Paso 6: Cuando está casi cuajada añadimos el queso rallado y el orégano. Tapamos y dejamos que cuaje por completo sin subir el fuego.
Ya tenemos nuestra frittata lista!

Si queréis ver las recetas de mis compañeras podéis hacerlo aquí