Fudge brownies con almendras

No todo lo que aquí se vende como brownies, lo son. A la eterna discusión de si es magdalena, cupacake o muffin (entre las que personalmente, creo que hay bastante diferencia y no pueden llamarse igual, ¿desde cuando una magdalena lleva plátano, copos de avena o cobertura de crema de mantequilla o fondant? desde nunca…), llega la del brownie.

Por mucho que algunos restaurantes se empeñen, un bizcocho de cacao no es un brownie. Un brownie no suele servirse en forma de cuña, ni tampoco siempre caliente. El brownie es un pastel de chocolate denso y húmedo, en el que uno de los ingredientes más importantes es el chocolate y no la harina, como sucedería en un bizcocho.

Esta receta es de esas que yo llamo comodín, básicamente porque se prepara en un momento, siempre sale bien, puedes hacerla uno o dos días antes de servir (o una hora antes si ‘todo salió mal’ y tienes prisa :P) y con muy pocos adornos o guarnición, se convierte en un postre espectacular. Yo le pongo almendras porque en casa hay un alérgico, pero es mejor con nueces, aunque puede ir sin frutos secos. No podéis dejar de hacerla, si sois fans del chocolate os encantará :) ¡Feliz y dulce viernes!

Receta de Fudge brownies con almendras

Ingredientes:
- 115 g mantequilla sin sal
- 215 g de chocolate negro
- 300 g de azúcar
- 4 huevos L
-  2 cucharaditas de esencia/aroma vainilla
- 40 g de cacao en polvo
- 45 g de harina repostera
- 1/4 cucharadita de sal
- 40 g de almendras naturales (pueden ser nueces)

Elaboración:
- Precalentar el horno a 180ºC
- Preparar un molde/bandeja de horno con spray antiadherente o forrar con papel de horno. (20×20 cm, 23×23 cm o similar, cuanto más grande sea el molde, más fino os quedará el brownie y menos tiempo necesitará de horneado).
- En un bol mezclar la harina, la sal y las almendras o nueces y reservar.

- Derretir el chocolate y la mantequilla en un bol de metal sobre un cazo con agua hirviendo. Batir un poquito con unas varillas.
- Retirar el bol sobre el cazo y añadir el azúcar y los huevos uno a uno y mezclar todo bien. Añadir el cacao y la vainilla y batir de nuevo.

- Echar por último la mezcla de la harina, la sal y las almendras que ya teníais. Mezclar ligeramente todos los ingredientes con una espátula.
- Volcar la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 35-40  minutos.

- Sacar del horno y dejar enfriar, en el molde completamente y sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glass y servir.
- También lo podéis servir con helado y un vaso de leche fresca.

Fotos: delikatissen
Receta: Passion 4 baking