Galletas craqueladas, de almendras

Ingredientes
300 gr de almendra molida
180 gr de azúcar
70 gr de harina, para repostería
1 cucharadita de levadura, tipo Royal
2 huevos
1 cuchara de agua de azahar, o de vainilla (opcional)
Azúcar glass, para rebozar, las bolas de galletas

Pesamos, el azúcar, las harina de trigo y de almendra, echamos la cucharadita, de levadura química.

Mezclamos en un bol, con una espátula, o en la KA con la pala, todos los ingredientes secos.

Yo a estas les he echado aroma de azahar, y están muy ricas,  también están muy buenas con el de vainilla.

Batimos los huevos como para una tortilla, le añadimos el aroma, y batimos un poco mas.

Se lo añadimos a los ingredientes secos, los mezclamos bien, hasta que quede una masa, bien integrados todos los ingredientes.

Hacemos una bola, tapamos y dejamos reposar en el frigorífico, ½ hora, queda una masa un poco pegajosa.

En la bandeja del horno, le ponemos papel vegetal, hacemos unas bolas del tamaño de una nuez, y las rebozamos en abundante azúcar glass, las llevamos al horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, y en 12 o 14 minutos las tenemos cocidas.

No hace falta aplastarlas, ellas solas se van a ensanchar, y aplastar un poco , a la vez que se van cociendo se van abriendo, para hacer el craquelado,

Quedan blanditas por dentro, y mas crujientes por fuera una vez que se van enfriando.

Unas galletas, que son un vicio una vez que empiezas a comerlas no pararas, con estas cantidades, salen unas 22 o 24 galletas.

Espero que os gusten, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings http://feeds.feedburner.com/lacocinadeadita/KDQi