El siete de enero pasado hice estas galletas usando por primera vez harina de arroz. Como quise que fueran diferentes a las que normalmente hago introduje el té matcha, ya sabéis que tenía un botecito, regalo de mi hija, y como a veces me pasa lo que a Cuca, me siento obligada a gastar lo que en la despensa amenaza con "quedarse a vivir".
Estas galletas han sido una buena idea para los que no pueden tomar gluten. Con unas cosillas de aquí y de allá, unos cortadores bonitos y mucha expectación por ver el trabajo terminado, esperando sentirme satisfecha, no me cabe duda de que volveré a repetirlas.
Ingredientes:
- Harina de arroz, 200 gr.- Té matcha, 40 gr.- Mantequilla fría, 100 gr.- Huevo L. 1.- Bicarbonato sódico, 1 cdta.- Sal, una pizca.- Aroma de vainilla, Dr. Oetker, un botecito.- Zumo de limón, 1 cda, sopera.- Fideos de chocolate Valor, 1 cda. colmada (se los puse pero no hice foto, se me pasó ).
Elaboración:
En un cuenco amplio pon todos los ingredientes, no es necesario batir el huevo. Desmenuza entre los dedos la mantequilla, y sin amasar demasiado ve integrando los ingredientes hasta amalgamarlos, no es preciso que la mantequilla quede perfectamente integrada. Añade los fideos de chocolate.
Forma una bola, tapa con film y mete la pasta en el frigo alrededor de una hora.
Extiende la pasta entre papel vegetal con un rodillo. Da un grosor de aprox. medio centímetro.
Con tu cortapastas elegido forma las galletas, colócalas sobre papel de horno en la bandeja y las decoras como gustes.
Con el horno precalentado a 180 ºC, hornea las galletas 10-12 minutos. Deja que enfríen en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para orearlas.
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