Revista Cocina
Me gustan mucho las galletas navideñas, pero amasar, estirar y cortar me da mucha pereza, y ensucio demasiado, entonces se me ocurrió hacerlo de esta forma. Es ideal para hacer con los niños.
La masa que voy a usar, es para galletas de mantequilla para usar con manga, son de sabor agradable y les gusta a todos, son tiernas y salen perfectas! Si tienes una masa de mantequilla que te guste, usa esa receta, sino te comparto la que hice yo
Batir 200 gr de mantequilla que está a temperatura ambiente con 120 gr de azucar impalpable o glase
le agrego 1 huevo y sigo batiendo hasta que este integrado
luego 250 gr de harina de reposteria ó 0000 tamizada y 4 cdas de leche y esencia de vainila
colocamos la pasta en una placa forrada con papel de horno, que no quede demasiado gruesa de espesor y la cocinamos a 180ºC unos 15 minutos o menos, no tiene que tomar color.
Apenas sale del horno, la cubro con papel film
y aún caliente, con cortantes corto las formas, sin sacar el papel film, primeros las mas grandes, y en los huequitos con las formas mas pequeñas
para aprovechar al máximo toda la superficie
una vez fria, las saco, listas para decorar
las decoro con glasé coloreado, usando glasé real, con unas gotas de agua para aflojarlo, y colorante comestible
o sino el mismo glasé en blanco, que lo espolvoreamos con glitter o brillantina comestible
para quitar el exceso de brillantina uso un pincelito duro, en este caso es uno para máscara de pestañas, por supuesto, sólo para este fin.
Las quita totalmente
luego pongo mas glasé, con una cucharita o un biberón de pastelería o un pincel de cocina pequeñito
y mas glitter por encima, lo mismo que antes, uso el pincelito para sacar el exceso de brillantina
un truco muy lindo, para usar con brillantina, es ponerle color al glasé de base, haciendo eso, aunque usemos el mismo color de brillantina, quedan distintas tonalidades
por ejemplo, aquí le dí una base amarilla, al ponerle la brillantina amarilla por encima, acentué el color, y parece dorado.
Tu eres lo mas importante!