Galletas de muesli

Galletas de muesli. Unas galletas muy ricas en fibra, además de llevar el toque del licor de hierbas, que las hace especiales.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de muesli con frutas
• 250 gr. de harina integral
• 100 gr. de azúcar
• 200 ml. de leche
• 2 huevos M-L
• 2 cucharadas de almendra molida
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 100 ml. de licor de hierbas
• Piñones pelados
• Almendras fileteadas

Información nutricional por cada galleta:

• Calorías: 114
• Proteínas: 3,3 gr.
• Hidratos: 19,2 gr.
• Grasas: 1,9 gr.

Galletas: 25

Método de preparación: Hornear

Tiempo de preparación: 65 min. más 1 hora de reposo

Empezamos tamizando la harina junto con la levadura.

Añadimos el muesli.

También el azúcar.

Las 2 cucharadas de almendra molida.

Y, por último, la pizca de sal.

Mezclamos bien todo.

Debe quedarnos todo muy integrado, que se vea que la harina baña todos los ingredientes.

En otro bol aparte colocamos 2 huevos.

Los batimos bien.

Cuando estén bien batidos, añadimos la leche, y seguimos batiendo.

Con la leche bien incorporada, añadimos el licor de hierbas y volvemos a batir bien.

Nos debe quedar todo muy bien integrado.

Entonces, lo añadimos a la mezcla de harina y muesli.

Mezclamos todo bien de nuevo.

Una vez todo bien mezclado, dejamos reposar la masa por una hora, más o menos, para que fermente la levadura.

Precalentamos el horno a 250º C. Colocamos papel de hornear en la placa del horno y echamos montoncitos de masa separados unos de otros. Podemos usar un molde de unos 6 cm. Aunque no conserven la forma redondeada perfecta, nos puede servir para controlar el tamaño final de las galletas, y hacerlas todas parecidas.

Vamos llenando la placa de galletas, conservando una separación entre ellas.

Echamos por encima unas almendras fileteadas.

También unos piñones.

Así nos quedará antes de meter en el horno.

En el horno precalentado a 250º C, las tendremos 15-20 minutos, depende mucho de cada horno. La clave está en vigilar bien que no se nos pasen demasiado, pues se pasan muy rápido. Un truco para controlar el momento adecuado de sacarlas es ver cuando se ponen doradas en la base. Las sacamos….y ya están listas nuestras galletas de muesli. Buen provecho, internautas ;-)