Galletas de nocilla

Cuanto tiempo sin hornear galletas!!! Pues antes de que se meta el calor de lleno y ya no queráis volver a encender el horno, salvo para lo imprescindible, tenéis que probar esta receta de galletas de nocilla.
La receta tiene cero complicaciones, pocos ingredientes y además harán las delicias de todo el que las pruebe. Son tan sencillas que los niños podrán hacerlas con vosotros. Pero además tienen un añadido extra, y es que estas galletas son aptas para celiacos, siempre y cuando uséis una harina sin gluten, ya que la nocilla no tiene gluten, así que a mi me parecen ideales para los cumpleaños, que hoy en día es raro que no haya algún invitado celiaco.

Para su elaboración he usado la nocilla que venía en mi caja de este mes de Quebox, que es una caja compuesta por una gran variedad de productos sin gluten y sin lactosa, que se envían a domicilio de manera bimestral y que permite disfrutar a los usuarios de una gran variedad de productos aptos por tan  solo 19,90. Sí quieres recibir la Quebox  a 9,90 solo tienes que adjuntar este código descuento,QBBLG . . Además tienen una página web Qué puedo comer, con recetas, buscador de alimentos...Estos son los productos que trae la caja de este mes:

• Nocilla
• Zumo natural de limón Solimón
• bolas de amaranto y miel de amaranto, Amaranto Gold
• Cacao soluble con quinoa de Caoflor
• Infusión calmante Just Calm
• Bebida de coco y almendras Alpro Asturiana
• Nachos Zanuy
• Colines con aceite de oliva, tomate y orégano Zealia
• Horchata de chufa light Costa Eco
• Muffins de cacao Muuglu
• Garbanzos con espinacas Litoral

Os espero el jueves con nueva receta!!

Galletas de nocilla

Ingredientes:
100 gr de azúcar blanca1 huevo140 gr de harina ( con o sin gluten)250 gr de nocilla
Elaboración:
1.- Precalentar el horno a 175 grados, calor arriba y abajo
2.- Batir el huevo con el azúcar un par de minutos.
3.- Agregar la harina tamizada y mezclar.
4.- Añadir la nocilla y batir hasta que esté completamente incorporada. La masa resultante será algo grumosa.

5.- Tomar porciones de masa y hacer bolitas, colocar sobre la bandeja de horno forrada con papel y colocar las bolitas separadas unas de otras.
6.- Aplastar la masa con la mano o con la ayuda de un vaso.
7.- Introducir la bandeja en la zona central y hornear durante 10 minutos. Sacar y dejar reposar 5 minutos, estarán blandas pero al enfriar se endurecen. 
8.- Colocar sobre una rejilla hasta que enfríen por completo. Guardar en un recipiente hermético.