Galletas de nueces y café

Galletas de nueces y café. Últimamente estoy que no paro. No me dejan!! Estoy saturadísimo en el trabajo y no tengo mucho tiempo para nada. Tengo varias recetas pendientes de hacer y de colgar, pero es que apenas tengo tiempo para hacerme la comida.
En los huequecitos que he sacado esta semana, he preparado esta receta de galletas de nueces y café. Es muy fácil y no tiene mucho misterio, pero las galletas está buenísimas. Se basan en una receta básica de galletas de mantequilla, aderezadas con café y nueces. Vamos, facilísimas y ricas, riquísimas... Os van a durar un suspiro!!!

No hay mucho que añadir antes de ponernos manos a la obra. Simplemente recordaros que las galletas llevan mantequilla y para preparar la receta es muy recomendable que se encuentre a temperatura ambiente.

Ingredientes de las galletas de nueces y café:

• 130 gr. de mantequilla sin sal (temperatura ambiente).
• 90 gr. de azúcar glass.
• 1 huevo.
• 250 gr. de harina de repostería.
• 5 gr. de levadura.
• 3 cucharaditas de café soluble.
• 100 gr. de nueces (picadas).

Preparación de las galletas de nueces y café:
Precalentamos el horno a 185 ºC (arriba y abajo).
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que todo esté correctamente integrado. A continuación, incorporamos el huevo y batimos de nuevo.
Añadimos las 3 cucharaditas de café soluble y batimos de nuevo.
En un bowl aparte, mezclamos la harina y la levadura. Removemos bien.
Añadimos la harina y la levadura a la mezcla de mantequilla, azúcar y café. Integramos con una espátula hasta que todo esté homogéneamente mezclado.
Picamos las nueces. No hace falta reducirlas a polvo. Yo las troceé con las manos. Las añadimos a la masa y mezclamos con la espátula.
Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos poniendo encima de la bandeja del horno, sobre papel de hornear.

Introducimos en el horno durante unos 15 minutos. Las dejamos enfriar y engullimos.
Y eso es todo!! Espero que os hayan gustado estas galletas de nueces y café. Son muy fáciles y suponen un recurso estupendo para desayunar o merendar. Seguro que os duran muy poco!
Buen provecho!!!
Nos vemos pronto!!!