Galletas de turrón jijona

¿Todavía tenéis alguna tableta de turrón Jijona perdida por la despensa?. Si es así, os recomiendo que hagáis esta receta, porque obtendréis unas galletas deliciosas.
Ingredientes

• 160 gramos de turrón jijona
• 125 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de postre de levadura
• Una pizca de sal

Elaboración Troceamos el turrón y lo mezclamos con la mantequilla con ayuda de la batidora, hasta que ambos ingredientes estén bien integrados. Agregamos entonces el huevo y mezclamos bien. Añadimos la pizca de sal y mezclamos. Tamizamos la harina junto con la levadura y se la incorporamos poco a poco a medida que vamos amasando. Una vez esté lista la masa, con ayuda de las manos formamos unas bolas de unos 30 gramos cada una aproximadamente, para que nos salgan todas las galletas más o menos iguales. 
Para darle forma a las galletas, enharinamos la superficie de trabajo y con el sello o tampón, procedemos a aplastar las bolas que teníamos ya formadas. Después ,procedemos a recortarlas con un cortapastas circular.
Disponemos las galletas en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas para que no se nos peguen durante el horneado, e introducimos al horno previamente calentado durante 10/15 minutos a 160 ºC. Una vez retiradas del horno, las dejamos enfriar sobre una rejilla. 
Si las conserváis en un bote hermético os aguantarán al menos una semana.

Como veis se trata de una receta muy facilita, con la que podéis aprovechar el turrón que os ha sobrado de las últimas navidades y, si tenéis, niños, se lo pasarán en grande preparando estas deliciosas galletas. ¡Buen provecho!.   Os recuerdo que mañana es el último día del sorteo. Tenéis hasta las doce de la noche del día 31 de mayo para apuntaros. Los regalos merecen la pena, así que no os lo perdáis. Podéis participar en el sorteo pinchando aquí