Garbanzos con arroz

Esta comida, también llamada "empedrado", gusta mucho en casa, tanto en invierno como en verano, Cuando viene alguien a comer a casa y decimos que tenemos para comer garbanzos con arroz, se quedan perplejos, pero una vez que lo prueban, repiten.

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 200 g de garbanzos secos
• 200 g de arroz
• Aceite
• Ajo
• Cebolla
• 1 hoja de laurel
• Tomate
• Sal
• 1 cucharadita de paellero "Carmencita" o pimienta negra y azafrán

MODO DE HACERLO:

• Ponemos en remojo, los garbanzos, la noche anterior en agua templada con un pizca de sal.

• Hacemos un sofrito, en la olla a presión, con el aceite, el ajo, la cebolla, el tomate bien picadito todo y el laurel, o bien triturado todo, menos el laurel, en la batidora.

• Echamos los garbanzos, agregamos sal y el paellero o el azafrán y la pimienta negra, los cubrimos de agua, cerramos la olla y dejamos hervir hasta que estén tiernos.

• Abrimos la olla, cuando se pueda, añadimos 1/2 litro de agua y cuando rompa a hervir, rectificamos la sal, echamos el arroz, cocemos durante 15 minutos y dejamos reposar 10 minutos y ¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!!!

• Ah! cuidado!, es una comida que guarda mucho el calor, a ver si os vais a quemar!