Garbanzos con espinacas

Muchas veces ponemos como excusa el tiempo para no preparar guisos de cuchara pero no siempre debemos dedicarle tanto tiempo, por ese motivo hoy os traigo este potaje "falsarius" que está buenísimo y se prepara en apenas 10 minutos. Ya no hay excusas para comer sano y de cuchara ahora que ha llegado el frío.INGREDIENTES (para 2 personas):- 1 bote de garbanzos cocidos- 300 grs. de espinacas- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- Tomate frito- 2 huevos- Sal- Pimienta- CominoPREPARACIÓN:Lo primero que vamos a hacer es poner los huevos a cocer. Para ello en un cazo dejamos que los huevos hiervan durante 10 minutos. Reservamos.Por otro lado vamos a picar la cebolla y los ajos. Dejamos que se poche hasta que se dore.Incorporamos 4 cucharadas de tomate frito. También podemos usar tomate rallado.Dejamos que se cocine durante unos minutos. Salpimentamos y si nos guste le damos un toque de comino en polvo.Añadimos los garbanzos cocidos y ponemos un vaso de agua en nuestra cazuela. Dejamos que cocinar unos minutos y añadimos las espinacas.
Podemos usar espinacas crudas directamente al guiso, o como en este caso no tenía y eran congeladas, las metí 4 minutos al microondas y después las añadí al guiso.Cocinamos unos minutos para que se integren todos los sabores y ponemos el huevo duro por encima.Servimos y tomamos muy caliente.Vais a ver que platazo de cuchara nos preparamos en nada de tiempo. Si es que cuando se quiere no hay excusas para comer bien.¿Os animáis a probar?