Garroticos de chocolate – Napolitanas

Un crujiente delicioso. Nos inclinamos para la merienda por unos garroticos de chocolate, unos bollitos deliciosos preparados con masa de hojaldre y que llegan rellenos de chocolate recubiertos además de almendras tostadas, ... también se conocen como napolitanas pero como el nombre es engañoso porque no está nada claro su origen italiano nos resistimos a bautizarlos así,... otra cosa es pain au chocolat, porque sí que parece que el invento viene de Francia. Aquí en Euskadi se llaman garrotes y como los primeros que probé fueron en Pamplona, no queda duda que hemos acertado con el nombre.
Un cafecito, unos garroticos y a vivir que son dos días.
Nos ponemos el delantal y si os apetece empezamos.

INGREDIENTES:
Para la nocilla: 50gr de avellanas tostadas, 75 gr de azúcar, 100gr de chocolate de cobertura, 50gr de chocolate blanco, 100gr de leche entera y 75 g de aceite.
Para los garroticos/napolitanas: 1 lámina de hojaldre, 6 cucharadas de chocolate, 1 huevo batido, almendras laminadas, 1 cucharada de mermelada de albaricoque y fideos de chocolate.

ELABORACIÓN

Preparamos la nocilla ó nutella casera

Método tradicional
Trituramos las avellanas junto con el azúcar hasta que quede muy fino.
Añadimos el chocolate bien picado y trituramos de nuevo hasta conseguir una textura de puré.
En una cazuela echamos la leche, el aceite e incorporamos el puré reservado.
Calentamos a temperatura baja durante unos 7 minutos, removiendo bien hasta conseguir que se vaya espesando y nos quede la crema de chocolate.
Retiramos, esperamos que enfríe y guardamos en la nevera unas 2 horas para que repose y a untar.

Método Thermomix
Trituramos las avellanas junto al azúcar durante 15 segundos a velocidad 10.
Añadimos los chocolates y trituramos durante 20 segundos a velocidad 9.
Incorporamos la leche, el aceite y programamos durante 7 minutos con una temperatura de 50º a velocidad 4.
Retiramos, esperamos que enfríe y guardamos en la nevera unas 2 horas para que repose y a untar.

Ponemos una cucharada de la crema de chocolate en el centro de cada cuadradito.Doblamos una parte del hojaldre sobre la crema y untamos con el huevo,.Seguido ponemos la otra parte encima y con el huevo que hemos puesto se fija y nos queda un paquetito bien cerrado.Pintamos de nuevo el paquete con el huevo batido y le damos la vuelta dejando el cierre en la parte de abajo.Forramos la bandeja del horno con papel para hornear y vamos colocando todos los paquetitos.Repintamos de nuevo y presionamos en las puntas para que no se nos salga la crema.Espolvoreamos las almendras laminadas por encima.Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º o 200ª dependiendo de la temperatura que nos marque el fabricante del hojaldre utilizado.En un bol pequeño echamos 1 cucharada de mermelada y 1 cucharadita de agua caliente.Removemos bien hasta que se aligere y reservamos.Sacamos los pastelillos y los pintamos con la mermelada que tenemos reservada.Echamos los fideos de chocolate por encima y en unos minutos, según atemperen ya podemos probar y saber si nos gustan.Seguro que sí, están deliciosos. Preparamos el hojaldre
Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en cuadraditos de unos 7×7 cm.
Por supuesto que podemos utilizar nocilla o nutella, pero prepararla casera no cuesta nada y está impresionante. Espero que os guste.