Hay una receta tradicional de la comarca de los serranos en Valencia, que se trata de hacer mantecados de Pascua. Este blog es de ciencias, pero tampoco está mal hablar de recetas y darles un cierto toque astronómico, os voy a decir como se hacen los mantecados, y luego podéis darles formas de estrellas, planetas o cualquier otro objeto astronómico, que por supuesto luego nos podemos comer :-).
Ingredientes: 1/2 kg de Manteca de Cerdo, 200 g de almendra molida, 500 g de azúcar, Limón rayado, 1 kg de Harina, 1 huevo y cuatro yemas, y Canela. Con estos ingredientes obtendríamos unas cuatro bandejas de mantecados (en una bandeja caben aproximadamente 20 mantecados).
Empezamos con los mantecados astronómicos: realizamos una masa con la harina, manteca, almendras, azúcar, harina, un huevo y cuatro yemas. Lo amasamos hasta que podamos trabajar con la masa.
Cuando lo tengamos todo bien amasado podemos ir dando forma a los mantecados. Cogemos un poquito de masa y le damos forma, por ejemplo de estrella:
Con un pincel las recubrimos de huevo batido y les espolvoreamos azúcar mezclada con canela.
Precanlentamos el horno 10 min e introducimos la bandeja con nuestros mantecados (aproximadamente en un bandeja caben unas 20 estrellitas) y lo dejamos a 150º durante 20 minutos (es recomendable ir revisando como se van haciendo). Y así obtendremos nuestros mantecados astronómicos:
¡¡Que aprovechen!!
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