El Goxua es un postre tradicional de la cocina vasca, en concreto de la cocina alavesa. Su nombre significa "dulce rico”. Se monta en tres capas: una denatamontada, otra debizcocho almibarado y otra decrema pastelera. La superficie se salpica con azúcar y luego se quema con la pala o soplete. Este postre lo tenemos que ir tomando de abajo arriba para coger en la cuchara un poco de cada una de las capas para así poder apreciar todo el conjunto en cada bocado. Un dulce muy, muy rico que deseo os guste .
GOXUA
Ingredientes
- Para el bizcocho genovesa:
- 5 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
- Para la crema pastelera:
- 4 yemas de huevo
- 1/2 l de leche
- 100 gr. de azúcar
- 40 gr. de harina
- vainilla, canela, corteza de limón o de naranja
- Para la nata montada:
- 250 ml de nata para montar
- 2 ó 3 cucharadas de azúcar
- unas gotas de esencia de vainilla
ngredientes:
- Para el almíbar:
- 100 gr. de agua
- 100 gr. de azúcar
- 50 gr. de ron, brandy...
- azúcar granillo