Guisantes con tacos de pavo en adobo

Este mes estoy muy liada viajando al pueblo en mis libranzas para hacer conservas de las verduras del huerto así que estoy algo más ausente de los blogs de lo habitual. Dentro de poco todo volverá a la normalidad. De momento mañana me voy de nuevo a seguir haciendo pisto y embotando acelgas y judías verdes, ya las últimas.

Tacos de pavo era lo que yo quería pero cuando corté el trozo de pechuga que tenía me di cuenta de que eran dos filetes así que me quedé con las ganas de esos taquitos que tan suculentos hubiesen quedado en este plato. Un buen plato para estos días de después de vacaciones, completo y nutritivo. Verde que te quiero verde.

INGREDIENTES

-300g. de guisantes

-un filete grueso de pechuga de pavo

-una  cebolla mediana

Para el adobo del pavo

-cinco cucharadas de aceite

-una punta de la cuchara de pimentón

-un diente de ajo

-orégano seco

-sal

PREPARACIÓN

Lo primero preparamos el adobo para que la carne coja bien los sabores. En un cuenco poner los ingredientes del adobo, es decir, el aceite, el pimentón, el ajo muy muy picado, un poquito de orégano seco y sal. Removemos con una cuchara y poner dentro el pavo cortado en tacos pequeños. Movemos bien para que la carne se impregne bien y la dejamos en el adobo dos horas.

Pasado ese tiempo ponemos a cocer los guisantes en una cazuela con agua y sal. A partir de que empiece a hervir el agua dejamos cocer de doce a quince minutos. Al cabo de ese tiempo vertemos sobre el escurre verduras y lo reservamos.

En una sartén mediana ponemos el pavo adobado y lo dejamos que se dore bien por los dos lados. No hará falta poner más aceite pues el adobo ya lleva suficiente.

Ahora ponemos la cebolla bien picada y damos unas vueltas constantemente hasta que empiece a estar transparente. Bajamos un poco el fuego para evitar que se tueste la cebolla.

Y cuando veamos que la cebolla empieza a estar hecha pero no tostada echamos los guisantes y rectificamos de sal.

Subimos de nuevo el fuego y dejamos rehogar todo junto cinco minutos. Servimos enseguida.