Habas con arroz

“A falta de gallina, bueno es caldo de habas”
Es difícil encontrar habas en esta fecha, si no es en el supermercado. Pero si tenéis la suerte de que alguien os las regalen (como a nosotros), o fuisteis previsores y guardasteis en su momento, ahora podréis disfrutar de este plato, que según los romanos es afrodisíaco y posee innumerables beneficios para nuestra salud, además de estar muy bueno. En esta ocasión las hemos cocinado con alcachofas, que tampoco está en su momento de recolección, pero paciencia amig@s que todo llega… como dice el refrán “a quién espera, su bien le llega” y ya sabéis que “a falta de habas, bueno es caldo de gallina”.
Ingredientes: (Para 4 personas)
800 Gr. de habas 250 Gr. de arroz 150 Gr. de carne de cerdo 5 Alcachofas 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Pastilla de caldo de verduras Aceite de oliva Sal

Elaboración: Rehogamos la cebolla, ajo y sellamos la carne…
…añadimos las habas, alcachofas, laurel y rehogamos también.
Añadimos un litro de agua, cerramos la olla y dejamos cocer durante 20 minutos al máximo de fuego.
Ya podemos echarle el arroz, la pastilla de caldo, colorante, sal (al gusto) y comino.

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Tiempo de preparación: 60 minutos. Coste: 4 €. Dificultad: Baja.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.