Habas guisadas

Uno de los usos culinarios que les doy a las habas es éste, resultando un guiso muy apetecible y sabroso.Contad con unas habas tiernas, no es necesario que sean baby, un tamaño medio dará un buen resultado. Como primer y único plato nos quedará fenomenal.

Ingredientes:

- Habas tiernas 300 g (peladas).- Ajos 3 ó 4.- Cebolla pequeña 1.- Tomate natural 300 g.- Bacón ahumado 30 g.- Chorizo en lonchas 30 g.- Aceite 3 cdas.- Azúcar 1 cdta.- Sal.

Elaboración:

 
Pondremos agua a hervir con un poco de sal y a continuación echaremos las habas a cocer 20 minutos (esto dependerá de su dureza) en este tiempo controlaremos la cochura. Retiramos, conservándolas en el caldo dónde las hemos hervido.
 
Sofreímos el ajo en ruedas y a medio hacer añadimos la cebolla cortada menuda junto al bacón ahumado y el chorizo ambos en lonchitas. Dejamos que se hagan.
 
Incorporamos el tomate en dados y sin piel, aderezando con sal y azúcar.
 
Cuando se haya gastado el agua del tomate, añadimos las habas (sin el caldo) y rehogamos dos o tres minutos.
 
Cubrimos con un vaso de agua de la cocción y dejamos hervir un rato. Debe quedar una consistencia de sopa espesa.
Servimos caliente.