Hamburguesa de buey con queso de cabra

Las hamburguesas son una de esas cosas que nos gustan a todos, pero si las hacemos caseras y con carne de calidad, podemos disfrutarlas sin muchos remordimientos.
Los ingredientes de ésta hamburguesa son sencillos pero eficaces, lo importante es el sabor de la carne y los demás ingredientes ayudan a resaltarlo y aportan un toque de sabor muy interesante.
Y lo más importante el pan, nada de bollos industriales, pan rústico o como lo queráis, pero de la panadería!!  Aquí en Málaga a éste tipo de pan lo llamamos "molletes de Antequera" y se caracterizan por tener poca miga.
Además todo el mundo puede atreverse con ellas, son fáciles de hacer y admiten infinidad de formas de hacerlas.
Mi marido es mi mayor crítico y la nota fue de un 11 sobre 10, así que os aseguro que ésta hamburguesa está de muerte!!!

Para cuatro hamburguesas,

• 4 hamburguesas de buey (o de ternera) Las de buey ya las venden en todas las carnicerías.
• 1/2 rulo de queso de cabra, o dependiendo de la marca, calculamos unas 2 rodajas por hamburguesa.
• 1 cebolla grande
• 3 o 4 champiñones frescos, enteros o laminados.
• Mayonesa, si es casera mejor.
• Aceite de oliva
• 4 bollitos de pan o molletes.

1. Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los champiñones. Los pochamos con una cucharada de aceite de oliva, hasta que estén dorados.
2. Hacemos las hamburguesas, al punto que nos gusten. Y cortamos unas dos rodajas de queso de cabra por hamburguesa.
3. Tostamos un poco el pan por ambos lados. Cortamos el pan , lo untamos de mayonesa. En la base ponemos un poco de champiñones con cebolla, la hamburguesa y el queso (que se irá fundiendo con el calor). Y ya la tenemos lista.
Si quieres saber como hacer la mayonesa casera pincha aquí.