Hamburguesas caseras

En este caso acompañadas por queso tierno manchego, cebolla rehogada y crujiente de bacon. Una combinación deliciosa
INGREDIENTES (para 4 personas)
-   Carne picada:    500 gr (mezcla ternera-cerdo) -   Huevos:   1 -   Ajo:  1 diente -   Pan rallado:  2 cucharadas -   Harina:   2 cucharadas -   Perejil picado:   ½ cucharadita -   Pimienta:  ½ cucharadita (al gusto) -   Sal:   ½ cucharadita (al gusto) -   Cebolla:   1 -   Queso tierno manchego -   Bacon -   Aceite     PREPARACIÓN
-   Batimos el huevo en un bol, añadimos la carne picada, el ajo finamente picado, el pan rallado, la harina, el perejil, la sal y la pimienta al gusto, mezclamos todo bien. -   Tapamos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico mínimo una hora. -   Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina, la rehogamos a fuego flojo con un poco de sal hasta que esté bien blanda y un poco dorada (tardará unos 30-40 minutos). -   Vamos cortando el queso en lonchas finas. -   Preparamos el crujiente de bacon. -   Damos forma a las hamburguesas (podemos hacerlas del tamaño y grosor que nos guste, en el caso de la foto del encabezamiento son mini) y las freímos en una sartén o plancha con unas gotas de aceite. -  Entretanto partimos por la mitad y tostamos un poco el panecillo de la hamburguesa por la parte de dentro (yo lo hago en la tostadora, también se puede hacer en una plancha). -   Ya solo queda montar la hamburguesa e hincarle el diente rapidito que no se enfríe.