Hamburguesas de salmón

Hace unas semanas compré una pieza de salmón, una mitad la hice a la plancha acompañado de una ensalada. La otra mitad la reservé para experimentar con ella. Y de ahí ha salido esta receta de hamburguesa de salmón. Ha sido un descubrimiento, y además puede ser una buena forma de que los más rezagados a tomar pescado lo tomen… al ataquuee!!

Hamburguesas de salmón

⌇ Preparación: 20′
◷  Raciones: 4
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

• 1/2 kilo de salmón fresco
• 1 huevo
• 1 cucharada de pan rallado
• 1/2 cebolla
• una pizca de eneldo fresco
• una pizca de sal

Receta

¡Empecemos!

Para comenzar hay que limpiar el salmón, con las ayuda de unas pinzas quitar las espinas al salmón. Afilar bien el cuchillo y picar en cuadradillos el salmón, lo más fino que podamos, no se trata de hacer una papilla sino de picar para que se quede suelto. En un bol batir el huevo junto con la sal, el eneldo y la cebolla finamente picada. Añadir el salmón, remover bien y incorporar el pan rallado, volver a mezclar hasta que quede una masa firme. Si fuese necesario podéis añadir más pan rallado.

Para dar la forma a nuestras hamburguesas podemos hacerlo con un molde de emplatar, o a mano. Nosotras hemos dado la forma a mano. Para hacerlo así cogemos una cucharada de salmón y la ponemos encima de la sartén directamente que tendremos previamente caliente con un chorrito de aceite de oliva. El tiempo de cocción son en torno a 5 minutos por cada cara, dar la vuelta cuando esté doradita.

Para acompañar la hemos servido con un poco de salsa tártara. ¡Combinación perfecta!

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