Helado casero de nocilla

Este año me había propuesto hacer muchas más recetas de helados durante el verano, pero cuando empiezan las vacaciones entro en fase un poco catatónica y piso poco la cocina aunque no os lo creáis.Además, recordad que a principios del verano recibí el magnífico libro de Sandra Mangas, "Polos y Helados", de La Receta de la Felicidad y ya practiqué un poco también, menudas delicatessen que nos ofrece.
De todos los que he ido probando, este me pareció una auténtica delicia para los amantes del chocolate como yo. Ya sé que es sencillo y que hay mil recetas por la red, pero es un clásico que nunca falla.
Yo probé la receta de mi amiga Pam, de Uno de Dos, porque si ella la ha hecho es que saldrá perfecta.
Y este es el resultado, vamos a apurar juntos los días de verano que nos quedan:

Ingredientes:
(para 4 personas)
350 ml. de nata para montar
100 ml. de leche
50 gr. de azúcar
250 gr. de crema de cacao (nocilla)
Una pizca de sal
Elaboración (sin heladera):
Batimos la nata con la leche y el azúcar. También puedes sustituir parte del azúcar por una cucharada de azúcar invertido para que el helado no cristalice, pero no es necesario ya que igualmente queda cremoso.
Añadimos la nocilla o crema de cacao y avellanas. Tiene que estar tibia para poder mezclarlo bien. Si está un poco dura se mete al microondas un minuto a temperatura baja.
Mezclaremos todo bien y después lo batimos otra vez hasta que la crema sea homogénea.
A continuación introducirla en el congelador, en un recipiente bien tapada. Hay que sacarla cada media hora durante dos horas para batirla y que no cristalice.

Este helado es muy cremoso, lleva una cantidad de grasa elevada y no requiere batir mucho porque el acabado será muy bueno.
Para servir se pueden hacer bolas y colocar en conos de galletas, o servir en platos con avellana picada, nata o virutas de chocolate blanco.



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