Helado con horchata de Valencia

Hemos recibido la primera receta de un lector sin blog, un helado exquisito con horchata de Valencia de tomate y blanco.
Te dejo con la receta tal cual nos la envía Giacomo, ¡muchas gracias por participar!.

Giacomo nos dice: Un helado particular y muy sabroso.

Para el helato blanco:

• 350ml horchata;
• 150gr yogurt magro;
• 10gr gelatina en hojas;
• 150gr azúcar;
• 2 cucharaditas de miel;
• aroma de vainilla la gusto;
• 100ml nata batida al punto de nieve.

Poner la gelatina en agua muy fría.
Calentar la horchata con el aroma de vainilla, la miel y el azúcar, sin dejar hervir.
Apagar el fuego y derretir la gelatina bien escurrida en la horchata, mezclando muy bien.
Dejar enfriar casi del todo.
Batir la nata al punto de nieve.
Anadir el yogurt a la horchata y luego añadir la nata y mezclar suavemente.
Poner el todo en un contenedor en el congelador.
Tenemos que mezclar cada 40min para 3 horas.
Si tienes thermomix, solo te queda dejarlo en el frigorífico para 3 horas o hasta cuando se queda duro y luego ponerlo en el vaso y mezclarlo.
Para el helado con tomate:

• 350ml horchata;
• 150gr yogurt magro;
• 10gr gelatina en hojas;
• 100ml zumo de tomate sin azucares;
• 150gr azúcar;
• 2 cucharaditas de miel;
• aroma de vainilla la gusto;
• 100ml nata batida al punto de nieve.

Poner la gelatina en agua muy fría.
Calienta la horchata con el aroma de vainilla, la miel y el azúcar.
En otro cazo calienta el zumo de tomate.
Apagar los fogones y dividir la gelatina bien escurrida en las dos mezclas, mezclando muy bien.
Dejar enfriar casi del todo.
Batir la nata al punto de nieve.
Anadir el yogurt a la horchata y luego añadir la mezcla de tomate y la nata y mezclar suavemente.
Poner el todo en un contenedor en el congelador.
Tenemos que mezclar cada 40min para 3 horas.
Si tienes thermomix, solo te queda dejarlo en el frigorífico para 3 horas o hasta cuando se queda duro y luego ponerlo en el vaso y mezclarlo.

Para decorar:

• 100ml vinagre balsamico;
• 80gr azúcar;
• hojas de albahaca frescas para decorar;
• galletas al gusto.

Poner en una sarten anthiaderente el vinagre junto con el azucar y dejar cocinar hasta que espese.

Dejar enfriar.

Servir el helado con las galletas y decorar con la hoja de albahaca y el topping de vinagre balsámico.

Buen provecho!!!!

:-)