Helado de bananas y coco

Cercanos ya al verano, convendría incluir en nuestras recetas un helado de fácil elaboración . Por eso prepararemos helado de plátanos y yogur de coco, con una buena proporción de ingredientes para que nadie se quede sin poder repetir ración.

INGREDIENTES

5 plátanos maduros
500 ml de yogur de coco
2oo ml de leche
2 cucharadas de harina de maíz
2 claras de huevo pasteurizado.
180 gr de azúcar

PREPARACIÓN

En un cazo mezclamos el azúcar con la leche y la harina de maíz, y colocamos en el fuego hasta que rompa el hervor.

Luego vertemos esta preparación en el vaso de la licuadora y le agregamos los plátanos pisados y el yogur de coco.

Licuamos hasta conseguir una crema homogénea sin ningún grumo.

Batimos las claras a punto nieve. Es importante tener en cuenta que siempre usaremos huevos pasteurizados, cuando la preparación vaya sin cocción para evitar cualquier tipo de contaminación en los alimentos. Muchas veces me sorprenden cocineros en televisión que hacen mayonesas, helados, y otros postres rompiendo huevos

Incorporamos, luego, las claras batidas a nieve a la preparación anterior, y removemos suavemente con una espátula hasta conseguir que esté todo perfectamente mezclado.

Ponemos la preparación en recipientes que llevaremos luego al freezer.

Cuando la preparación esté congelada, la retiramos del frío y removemos vivamente con una cuchara. Lo serviremos solo o acompañado con jarabe de chocolate o dulce de leche. Para decorar vienen bien galletitas, palitos de chocolate, granizado de almendras etc. Sería bueno tener en casa una cuchara para servir helados ya que resultan muy prácticas.