Helado de chocolate

Con este calor ¿a quien no le apetece algo fresquito ?, aquí os traigo un helado de chocolate casero hecho con una base de crema inglesa ( podéis ver aquí el paso a paso de su elaboración ), fácil de hacer y sobre todo muy rico de comer, a mi pequeña le encanta y al padre también jejeje así que hay os dejo la receta y espero que os guste. INGREDIENTES ( para 1 litro de helado aproximadamente ): Para la crema inglesa:- 500 ml de leche entera.- 6 yemas de huevo tamaño L.- 150 g de azúcar.- 1 vaina de vainilla. Para el helado de chocolate:- la crema inglesa.- 300ml de nata para montar ( mínimo 35% materia grasa ).- 15 g de café soluble.- 20 g de cacao puro en polvo para postres.- 50 g de azúcar invertido.- 50 g de chocolate fondant o gotas de chocolate.  ELABORACION:De la crema inglesa: ponemos la leche en un cazo con 100g de azúcar y la vaina de vainilla abierta con sus semillas, calentamos al fuego y cuando rompa a hervir retiramos.Dejamos que infusione unos minutos tapada.En un bol aparte batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que estas blanqueen. Incorporaremos la leche a las yemas batidas poco a poco y sin dejar de remover para que estas no cuajen, retiramos la vaina y volvemos a poner la mezcla al fuego (sin que llegue a hervir), removiendo continuamente hasta que la crema espese ligeramente y La dejamos enfriar .Podéis ver el paso a paso de la elaboración de la crema pinchando aquí.  El helado: Ponemos en un cazo la mitad de la nata junto al café, el cacao en polvo y el chocolate fondant y calentamos a fuego lento hasta que el chocolate se haya disuelto por completo ( con cuidado que no se queme ), incorporamos entonces el resto de la nata y el azúcar invertido, mezclamos bien.Añadimos esta mezcla a la crema inglesa con ayuda de un cucharon poco a poco sin dejar de remover y dejamos enfriar en la nevera. Una vez bien frio mantecaremos en la heladera, podéis añadir trozos de chocolate picados, un poco de sirope de chocolate por encima y listo para comer.