Helado de Dulce de Leche y Galletas

Comenzamos este año con la época de los helados y vengo con uno muy sencillito que a los niños le supondrá una rica golosina.

INGREDIENTES

397 gr de dulce de leche (1 lata de leche condensada), 70 ml de leche, 500 ml de nata 35% mg y 200 gr de galletas molidas.

PREPARACIÓN

Dulce de leche: ponemos la lata de leche condensada sin abrir en una olla a presión y cubrimos hasta la mitad de la lata con agua. Cerramos bien. Ponemos al fuego y cuando gire la bailarina, ponemos 1/2 fuego y dejamos 20 minutos. Apagamos el fuego y dejamos en el mismos sitio para aprovechar el calor residual hasta que esté fría.
Una vez frío el dulce de leche, lo vaciamos en un bol con la leche y mezclamos hasta que se deshaga y esté todo homogéneo. Dejamos en la nevera.Montamos la nata y le vamos agregando poco a poco el dulce de leche, le añadimos con movimientos envolventes las galletas molidas hasta que esté integrado bien todo.
Ponemos en la heladora si lo hacemos a máquina (como indica el fabricante) y cuando ya esté mantecado lo pasamos a un recipiente para el congelador y congelamos.
Si se hace a mano. Se pone la mezcla en un recipiente para llevarlo al congelador y cada hora más o menos batimos bien para romper los cristales de hielo. Esto lo hacemos unos dos o tres veces. Llevamos al congelador.
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