Helado de queso y moras

Una de las frutas que nos regala el verano son las zarzamoras. Recuerdo de pequeña, cuando paseábamos por el campo, nos volvíamos locos cogiendo moras, sin importarnos los arañazos que sus zarzas nos dejaban.
En tartas, helados, mermelada (para mí, la más rica) o simplemente una a una, ésta fruta dulce y ácida   hace que unos pinchazos y arañazos bien merezcan la pena.
Uno de los helados que más éxito ha tenido este verano, ha sido éste precisamente: con yogurt y queso crema que le sirve de contrapunto al dulzor de la mermelada casera de moras.
Aunque he utilizado azúcar invertido, reconozco que no hubiera sido necesario, porque tal y como lo saqué de la heladera nos lo comimos en un pis-pas, así que fue imposible que cristalizara.
Si tienes la suerte de hacerte con una buena cantidad de moras y hacer tu propia mermelada, no dejes de probar este helado, aunque hay muy buenas confituras comerciales que también te servirán para hacerlo.
Aquí te dejo el mini vídeo  para que veas que antes que te des cuenta, tendrás uno de los helados más ricos que habrás probado:

Y si quieres la receta detallada, toma nota:

Ingredientes:

• 300 g de mermelada de moras

• 150 ml de leche entera

• 40 g de azúcar invertido

• 350 g de queso crema

• 1 yogurt griego natural

Preparación: 

• Bate la leche con la mermelada hasta que la mezcla quede homogénea y puedas colarla. Ésto es para que quede más fino, sin las molestas pepitas de las moras. Pero si quieres, o la mermelada no tiene pepitas, puedes saltarte este paso.

• Mezcla todos los ingredientes: mermelada con la leche, queso crema, yogurt y azúcar invertido, batiendo bien. Tapa con papel film y guarda en el congelador.

• Cada 40 minutos más o menos, ve removiendo para evitar que cristalice, hasta que se haya formado el helado y esté listo para comer. 

• Si tienes heladora, prepáralo según las instrucciones y disfruta! ¡QUE APROVECHE!!

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