Hélices con pesto de alcaparras y pistachos

Sí hay un plato que en casa nos encanta es la pasta. Por eso me encanta probar nuevos condimentos para ir variando. 
En esta ocasión he preparado unas hélices que venían en mi caja Degustabox de este mes. Y las he acompañado de una salsa pesto con alcaparras y pistachos que está deliciosa.

A mi la salsa pesto me gusta mucho, pero tengo que deciros que esta variante me gusta aún más. Y es que como me gustan tanto las alcaparras, esta salsa ya está entre mis favoritas.
Podéis pensar que puede resultar un poco fuerte, pero la verdad es que no. Tiene su puntito vinagroso pero en su justa medida.
Os animo a que la preparéis en casa sin miedo y ya veréis como os sorprende.

Hélices con pesto de alcaparras y pistachos

Ingredientes:
Para la pasta
350 gr de hélices gallo
1200 gr de agua
1 cucharadita de sal
Para el pesto:

25 gr de piñones
25 gr de pistachos
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de pimienta
50 gr de alcaparras
5 hojas de perejil fresco
1 cucharada de vinagre
50 gr de aceite de oliva
80 gr de queso grana padano rallado + 20 gr más para espolvorear
Elaboración:
Cocer la pasta en el agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Reservar 50 gr del agua de la cocción.
Mientras preparamos el pesto.
Podemos hacerlo en la thermomix o con la batidora.
En thermomix:
Verter en el vaso los piñones, el ajo, las alcaparras, el perejil, el vinagre, la pimienta y el aceite de oliva y triture  durante 20 seg/vel 7.
Agregar el queso y mezclar durante 20 sg/vel 4
Sí lo hacemos con la batidora, proceder igual, al principio una velocidad mayor, y al incorporar el queso , disminuir la potencia.
Una vez que la pasta está cocida, retiramos 50 gr del agua de la cocción y se la agregamos al pesto.
Escurrir la pasta, colocar en una fuente de servir y verter el pesto. Espolvorear con el resto de queso rallado.
Sí tu también quieres recibir la Degustabox en casa y que el precio final sea de 9,99 euros, gastos de envío incluidos, en lugar de 14,99, solo tienes que introducir el código JP6BF. Estos son los productos que venían este mes en la caja.


Espero que os haya gustado la receta y sí os surge alguna duda no dudéis en preguntar en los comentarios, a través del mail de contacto o en mi facebook.
Un beso.