Un pan grande hecho utilizando como ingredientes varias harinas, entre ellas, la semolina que es la protagonista en este caso. La semolina no es más que sémola de trigo duro, la que se utiliza para elaborar la pasta básicamente.
Para el pan la que se utiliza es la que está molida más fina, o si la encontramos algo más gruesa podemos molerla con la thermomix o con algún otro molinillo que tenga la suficiente potencia.
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