Hogaza de pan a la cebolla

Para una hogaza de 30 cmIngredientes:
- 600 gr de harina de fuerza Santa Rita, hará falta un poco más para amasar- 50 gr de levadura fresca- 2 cucharaditas de sal- 2 cucharadas de cebolla en polvo- 1 cucharadita de pimienta- 1 cucharadita de azúcar- 350 ml de agua templadaElaboración:Lo primero será poner el agua templada en un bol grande y añadirle el azúcar y remover hasta que se mezcle bien, añadimos la levadura y la deshacemos en el agua, incorporamos la mitad de la harina y lo mezclamos todo muy bien con ayuda de una cuchara, y poco a poco añadimos la sal, la cebolla en polvo, la pimienta y el resto de la harina.Ahora toca lo más complicado, que consiste en ir juntando toda la harina en el bol de forma envolvente para que se mezcle bien y se vaya creando una masa, una vez conseguido sacamos la masa del bol y la ponemos sobre la encimera previamente enharinada y vamos amasando poco a poco estirándola y recogiéndola una y otra vez así como unos 10 minutos, hasta que la masa ya no se nos pegue en los dedos, si es necesario se va incorporando mas harina pero poco a poco.Una vez acabado este proceso colocamos de nuevo la masa en el bol y la tapamos con un paño y dejamos reposar como 2 horas hasta que doble su volumen.Precalentamos el horno a 180 grados y metemos un vaso o jarra con agua para crear vapor para ayudar a que nuestro pan cueza.Ponemos la masa sobre una bandeja de horno con papel especial para horno y lo dejamos hecho una bola y con ayuda de un cuchillo hacemos unos cortes en la parte de arriba y lo metemos a hornear en la parte de abajo del horno  y bajamos la temperatura del horno a 170 grados hasta que se cueza,  si lo queréis tostadito podéis pintarlo con un poco de aceite de oliva, que da muy bien.Lo sacáis y ya tenéis una autentica hogaza de pan rustica con un sabor muy especial  y hecha por vosotros mismos.
Receta elaborada con los productos de hostelería de la fábrica Supreminox en Villasar de Mar en (Barcelona).