Hojaldre de verduras

Este fin de semana me tocaba hacer recetas con hojaldre. Por una parte he hecho unos croissants de jamón y queso que ya os los subiré y por otro lado hice este hojaldre de verduras riquísimo. Una receta que os aseguro que os encantará ya es facilísima de hacer y muy vistosa, además es muy ligera. Yo he usado unas planchas de hojaldre que venden en mercadona que son buenas, bonitas y baratas jejeje. Espero que os guste.

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• Tomate frito
• Medio calabacín
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 500 gramos de champiñones
• Queso rallado
• 1 huevo

 Elaboración

1.- Pochamos las verduras cortadas en dados. Las daremos un salteado ya que luego terminarán de hacerse en el horno, como unos 3-4- minutos en la sartén.

2.- Cortamos la plancha de hojaldre en rectángulos de 10 cm x 40 cm. Ponemos la plancha de hojaldre en un papel vegetal y pinchamos con un tenedor en la zona del centro para que no suba, dejando un margen exterior de 1 cm que dejaremos sin pinchar.
3.- Pintamos de huevo y ponemos en la base un poco de tomate frito. 4.- Cubrimos con las verduras como vemos, ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos al horno a 200º  hasta que suban los laterales, se doren y se funda el queso, como unos 10 minutos.