La morcilla es un plato que forma parte de la identidad culinaria de muchas regiones, tanto en España como en América Latina. Su elaboración y consumo están ligados a tradiciones y celebraciones, como la matanza del cerdo, donde se aprovechan todos los recursos del animal y se comparte con la comunidad.
La morcilla es un embutido con una larga historia, con orígenes que se remontan a la antigüedad. Se elabora principalmente con sangre de cerdo, aunque también puede incluir otros ingredientes como arroz, cebolla y especias, dependiendo de la región y la receta específica. Su preparación y consumo son una tradición arraigada en muchas culturas, especialmente en España y América latina.
Ingredientes para 2 personas:
4 patatas medianas4 morcillas de cebolla
2 huevos
sal y aceite de oliva
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas a rodajas finas y las freímos en abundante. Reservamos en un plato cubierto con papel de cocina.
Quitamos la piel a las morcillas y las calentamos en una sartén con un poco de aceite.
Ponemos un aro en un plato y cubrimos el fondo con la mitad de las patatas que tenemos reservadas, encima ponemos la mitad de la masa de morcilla y terminamos con un huevo frito hecho en el mismo aceite de freír las patatas.
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