Huevos escoceses

Ingredientes:

- Huevos 6.- Carne picada de cerdo 300 g.- Tomillo molido 1 cucharada sopera rasa.- Pan rallado.- Aceite de oliva abundante para freír.- Pimienta molida (opcional).- Sal.

Elaboración:

Cocemos durante doce minutos 5 de los huevos, a partir de que el agua hierva, depositándolos suavemente en la cacerola para no romperlos y agregamos un poco de sal. 
Mientras, batimos el huevo que reservamos y le añadimos la carne picada que condimentamos con sal, las hojitas del tomillo, o tomillo molido, y la pimienta si nos gusta. Mezclamos muy bien.
Cuando los huevos estén cocidos les quitamos el agua y los ponemos a refrescar con agua del grifo.
 
Cuando hayan templado, los pelamos y los partimos en dos horizontalmente.

Después, y sin quitarles las yemas, los recubrimos con la carne picada, "encerrándolos" dentro, bien cubiertos por todos lados.
Pasamos por pan rallado.
 
Freímos en aceite que los cubra a una temperatura media y esperamos a que se doren.
Podemos acompañarlos con patatas chips, ketchup, salsa brava, ensaladas...