Huevos rellenos

Para 4 personas

Ingredientes:
- 8 huevos
- Mayonesa
- 6 pimientos de piquillo
- 3 latas de atún
- Tomate frito


Elaboración:
Ponemos los huevos a cocer, pelamos y cortamos por la mitad y reservamos las yemas y las rayamos en un plato.
En un bol echamos el atún y lo picamos bien añadimos la mitad de la ralladura de la yema y el tomate frito y mezclamos todo muy bien.
Preparamos una mayonesa (truco, mayonesa casera).

Vamos rellenando las mitades de los huevos de uno en uno y colocamos en una bandeja o plato y echamos la mayonesa por encima y extendemos por todos los huevos, añadimos la ralladura sobrante de las yemas por encima y el pimiento previamente cortado en tiras nos servirá para decorar el plato…. 

Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina de la fabrica Supreminoxen Vilassar de Mar (Baecelona).