Huevos rellenos al curry

cocinatelotuHuevos rellenos al curryUna forma exótica de preparar huevos rellenos.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 20min (20 min)Origen: -Ingredientes para 3 persona/s :

• 6 huevo/s duro/s
• 1 tomate/s
• 1 cucharada/s de pasa/s
• 1 cebolla/s
• 1 limón/es
• 1 cucharada/s de mantequilla
• 1 cucharada/s de aceite de oliva
• 1 cucharadita/s de curry
• sal

Elaboración:

• Cortar el limón por la mitad y hacer zumo.


• Picar la cebolla y el tomate muy finos.


• Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y dorar las cebollas.


• Añadir el curry y cocinar un par de minutos.


• Añadir el tomate, las pasas y el zumo de limón, salar y cocinar removiendo hasta que quede una mezcla espesa. Dejar enfriar.


• Cortar los huevos en dos mitades iguales. Extraer las yemas, rallarlas y mezclarlas con la preparación de curry.


• Rellenar los huevos con la mezcla.


• Observaciones: si se desea una mezcla más dulce, añadir una cucharada de miel.

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